| 四人份準備材料 | 調味料 |
| 鯛魚片400g 番茄200g 洋蔥100g 茄子100g 甜椒100g 蒜頭3瓣 巴西里20g |
橄欖油30c.c. 白葡萄酒150c.c. 鹽1/2大匙 胡椒粉1/2小匙 麵粉2大匙 |
製作方法
- 鯛魚片略切大片狀，先用鹽與麵粉拍過。
- 番茄、洋蔥、茄子、甜椒皆切成丁狀，巴西里切末（乾料亦可）。
- 鍋內加入橄欖油，先將鯛魚片放入兩面煎熟，取出備用。
- 用剩餘的橄欖油將洋蔥、番茄、茄子、甜椒、蒜頭炒香，加入白葡萄酒及鹽、胡椒粉小火煮至濃稠狀。
- 將炒好的蔬菜淋在魚片上，撒上巴西里末既可。