蔬果與疾病預防
蔬果是防癌聖品
流行病學的證據：
根據流行病學研究證實，蔬果中富含非澱粉的多醣物（如纖維）、維他命、礦物質及其他之生物活性維生素，熱量較低，同時可供給日常生活所需的重要物質，增加抵抗力及免疫力，減少疾病發生。研究亦 ...
植物性化學成分（phytochemicals）抑制癌細胞成長的機制
根據多年來對癌細胞成長的研究，蔬果中的化學成分，主要是透過下列的生物效應來達到抑制癌細胞生長的作用：
（１）提高人體免疫力
各種植物之多醣體，可增加自然殺手細胞及Ｔ細胞、活化巨噬細胞、分泌腫瘤壞死 ...
蔬果抑制癌症成長的基礎研究
流行病學的研究上有很多證據顯示，多食蔬菜及水果，特別是綠色或黃色的蔬菜及柑橘類水果，可減低癌症特別是腸胃及呼吸道癌症的發生率，因此1992年美國國家衛生研究院癌症研究中心公佈維護人民健康的大原則，推出 ...
各類癌症的發生與蔬果攝取的關係
（１）口腔癌及咽癌
1985年日本Hirayama研究報告指出，多食用綠色及黃色蔬菜，可降低口腔癌及咽癌的發生率；而其他的研究報告亦證實，日常飲食中大量攝取蔬菜水果，除可有效降低口腔癌及咽癌的罹患率 ...
高纖食品抑制癌症成長的醫學原理
癌症的成因，絕大部分是因為基因的受損，特別是基因控制的失調，經過十年、二十年、三十年漫長時間的演變而惡化。2015年，世界衛生總署指出全世界一千萬的癌症死亡者，如能早期注意飲食，減少外來的致癌因素，定 ...
吃了會幸福的食物
血清素是人體的幸福分子，當它分泌不足或功能不良時，皆會出現不同程度的心理問題；包括退縮、恐懼、悲觀、記憶衰退、失眠甚至心悸等現象。
血清素與憂鬱症
血清素是安樂情緒傳導素，控制著人的情緒與壓力，令 ...
透過食物阻斷雌激素 抑制乳癌細胞生長
大約有三分之二的乳癌發生是來自雌激素的刺激，對此族群的乳癌患者而言，能夠阻斷雌激素生成的藥物，成了對乳癌治療的關鍵角色。美國希望之城研究中心的Chen Siuan博士強調，食物本身就存在可以阻斷雌激素 ...
膳食纖維與癌症
纖維素與癌症的關係，早在三十年前即由英國一位外科醫師Dr. Daniel Burkitt 提出而引起重視。Dr. Daniel Burkitt在南非行醫多年後，於1971年發表了直腸癌的流行病學報告， ...
不感冒的飲食生活
最近的天氣應證了「春天後母面」這句俗諺，意思是說春天的天氣不穩定，忽冷忽熱，有如繼母的臉色，陰晴不定。這樣的天候變化可苦了免疫力較差的小朋友、老人家以及癌友們，一個不注意就染上流行性感冒，一下犯腸胃炎 ...
蔬果與疾病預防
二十多年來衛生署發布的國人死因，惡性腫瘤高居第一，其他十名之內的慢性疾病還有心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。蔬果不僅有助於癌症的預防，也可以降低這些慢性疾病的危險。
蔬果與心血管疾病
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