不管是早期或是進行性的胃癌其基本的治療仍以手術為主。此外另一種方 是藉由內視鏡做切除，這稱之為內視鏡黏膜切除術，不過這只限於腫瘤小於1公分以下者才適用，若以手術的方式做治療大約有兩年以上之存活率。至於化學治療祇是作為輔助性的療法，而不是絕對性的治療，其治癒率則沒有定論有大部份的化療仍在研究階段。倘若病患發現為胃癌時已有腹水產生或是無法手術治療者如:進行性胃癌末期、皮革性胃癌(即是指癌細胞侵犯整個胃壁)，才會考慮做其他的治療。