製作方法

1. 仿土雞腿剁成塊狀，鮮香菇、鴻禧菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、竹筍也全部切塊狀，蔥切段狀，蒜頭切片狀。
2. 鍋內先倒入2大匙芝麻油，將雞腿肉炒至表面微焦，放入紅蘿蔔、竹筍拌炒，再放入蒜片爆香。
3. 將紅麴醬、醬油、味醂、米酒、冰糖放入炒香。
4. 所有菇類放入，加水至淹蓋食材，小火煮15分鐘，起鍋前加入蔥段即可。