民眾對於酸性體質及吃糖會不會滋長癌細胞心中有許多迷思與問號，到底癌症病患是否有酸鹼體質區分？治療期間是否能吃「糖」？吃糖對身體是不是真的有影響？讓營養師來為您破解迷思！

酸性體質易引起癌症？

食物有分酸鹼性 血液有恆定範圍
食物酸鹼性的判斷，是把食物燒成灰之後，加水溶解，再用石蕊試紙測試，從營養學的角度來看，當飲食中的礦物質陽離子（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）多於礦物質陰離子（磷、氯、硫）時，就歸類為鹼性食物，多數的蔬菜和水果屬於鹼性，而動物性蛋白質、精緻澱粉則普遍屬於酸性。另外，食物的酸鹼性和口感無關，並非吃起來酸酸的，就是酸性食物，如檸檬味道是酸的，但是屬於鹼性食物。

身體有許多平衡酸鹼功能的調節系統，像是血液、腎臟、呼吸系統，健康人體正常血液的酸鹼度介於7.35～7.45之間，屬於弱鹼性，血液衡定會維持在這範圍內，並不會攝取酸性或鹼性食物，就改變血液的酸鹼度。若血液pH值低於7.35稱為「酸中毒」，像是糖尿病患的酮酸中毒、腎臟疾病的代謝性酸中毒、呼吸酸中毒等就屬於這些情況。

均衡攝取六大類食物 蔬果彩虹579原則

不同食物含有不同營養素，如因只看食物酸鹼度而偏好某種食物，可能會導致營養不均衡，例如：（1）雖然蔬果為鹼性食物，但若攝取過量果汁，反而會攝取過多糖分及熱量；（2）若攝取過量的蔬菜，大量膳食纖維可能會影響營養素吸收、腸胃道負擔；（3）魚類、瘦肉類雖為酸性食物，若因擔心攝取酸性食物不健康，則會導致優質蛋白質食物攝取不足。因此建議均衡攝取六大類食物，全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂奶類、油脂與堅果類，並符合蔬果彩虹579原則，每天攝取不同顏色蔬菜水果，以攝取不同種類的植化素，為自己補充不同顏色的抗氧化營養素。