烹煮方式V.S食物脂肪量

下表列出不同烹調方式下食物脂肪量，你看出來其中的差異了嗎?

算算看水煮或蒸的雞、蝦或魚和用油炸的方式時脂肪量的差異。 

食物蒸煮方式 重量或數量 脂肪量（克）
雞胸 帶皮，煮熟 100克 7.85
  帶皮，炸 100克 13.29
棒棒腿 帶皮，煮熟 100克 11.30
  帶皮，炸 100克 14.87
大雞腿 帶皮，煮熟 100克 16.18
  帶皮，炸 100克 18.9
蝦 生 12隻大 1.5
  蒸 12隻大 0.7
  炸（裹麵包屑） 12隻大 11.3
鱈魚 蒸 100克 0.59
  煎 100克 0.82
  炸 100克 11.3
蛋 生 1顆 5.45
  水煮 1顆 4.80
  煎 1顆 7.26
牛肉 燉 100克 12.9
  烤 100克 10.6
  煎 100克 15.4
鰻魚 生 100克 11.58
  煎 100克 14.86
鮪魚罐頭 水漬 100克 0.83
  油漬 100克 8.33
菠菜 燙 100克 0.5
  炒 100克 5.5
洋蔥 生 100克 0.4
  炸（裹粉） 100克 11
馬鈴薯 生 100克 0.3
  炸薯條 100克 12.8
  洋芋片 100克 38.6