熱量(Kcal)	醣類(g)	蛋白質(g)	脂肪(g)
217.5	17	8	12.5

材料

• 嫩豆腐半盒
• 菠菜100g
• 海帶粉、鹽適量
• 植物油1.5茶匙
• 太白粉少許
• 設備：調理機

 

作法

1. 菠菜汆燙、泡冰水後瀝乾，再用調理機加少許水打成汁。
2. 將湯鍋加入菠菜汁和水煮成菠菜湯並調味，起鍋前以太白粉水芶芡。
3. 嫩豆腐切細塊盛盤淋上菠菜羹，可加少許蟹肉棒添增菜餚色澤。

 

營養小站

• 菠菜維生素C可以增加鐵質吸收，促進造血功能。
• 適合口腔、喉嚨潰瘍的癌友，在食用前先將食物放涼避免刺激傷口。