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【防疫大補帖】居家防疫這樣煮-銀髮篇 |
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新冠肺炎疫情延燒、第三集警戒持續延長，家中若有長者也要保持警覺，透過正確的飲食習慣提升身體免疫力，可以保護自己也保護家人。 銀髮族常為了避免麻煩，都會準備很簡單的餐點，長期的飲食不均衡，造成免疫力下降反而會增加罹患疾病的風險。 居家防疫期間，也要記得按時吃三餐，食量小則可少量多餐，飲食中均衡攝取六大類食物，以天然、當季且多樣化的食材為主，選擇易消化的食材，烹煮時注意食物質地軟硬度，並且避免過度調味，多以蒸、燉、涼拌的方式取代油炸、油煎等烹調，為營養打好基礎、更能維持身體正常機能。 若咀嚼能力不良者，則可選擇較軟質、易消化且不含粗纖維或結締組織的食材；無牙齒或無法咀嚼者，建議食物可經絞碎後再食用；若是吞嚥困難者，則建議以流質飲食為主。 以下為台灣癌症基金會分享適合銀髮族的料理，可適自行狀況將食材及烹調方式加以調整成適合自己的型態。
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