蒟蒻是高纖、低熱量材料；再搭配其他各種乾料及生鮮材料，可涼拌、燒煮等，風味均佳。

★材料：
乾金針…………1兩 筍子…………4兩
乾香菇…………0.5兩 嫩薑…………5兩
干瓢…………1兩 豬裡肌肉…………2兩
芥菜…………1兩 高湯…………4杯
蒟蒻…………2兩 鹽…………1小匙
胡蘿蔔…………2兩 香油…………1小匙

★做法：
1.乾金針、乾香菇、乾瓢、芥菜、蒟蒻、胡蘿蔔、筍子、嫩薑、豬裡肌肉分別洗淨。
2.乾金針、乾香菇、乾瓢泡水至軟；金針打結；香菇、芥菜、蒟蒻、胡蘿蔔、筍子、豬裡肌肉切條；嫩薑切絲。
3.筍條、胡蘿蔔條先入水煮熟；上述所有材料以乾瓢綁成柴把狀。
4.高湯煮沸、加入柴把材料煮熟、調味即可。