天天5蔬果 防癌絕對有效果 切勿受新聞標題誤導 造成負面影響

今天（4/8）自由時報因為一則編譯新聞，而寫下聳動之標題「天天5蔬果 防癌沒效果？」，雖然標題最後加註了問號，但是已經造成了民眾的疑慮，以及專家們對於標題不真實的強烈反應，雖然報導內容沒有否定「天天5蔬果」的健康效果，但是專家們擔憂的是，這樣的標題容易造成民眾的誤導，甚至放棄健康的飲食方式。長年推動「天天5蔬果」飲食防癌運動的台灣癌症基金會執行長、雙和醫院血液腫瘤科主任賴基銘醫師說，擔心此一聳動標題的誤導，容易造成民眾曲解了「天天5蔬果」健康飲食的原意，甚至造成民眾對於健康生活形態的排斥與誤解，長期將造成國人健康的重大影響。

釐清研究內容—天天5蔬果仍具防癌功效
若讀者仔細研讀報導內容，很容易發現其實內容並沒有否定天天5蔬果，但因為聳動的標題，卻造成民眾的反效果。報導內容引述一份針對歐洲47萬人的研究內容提到，「平均每天吃335克的蔬果，其蔬果進食量與減少罹患癌症的關連性微弱；研究發現，如果再多吃200公克的蔬果，可降低3％的罹癌風險」。賴醫師針對此一研究內容表示，世界衛生組織（WHO）所強調的每人每天應該至少攝取400-800公克的蔬果，可以有效降低罹癌率，而此一研究之平均值為每人每日僅攝取335公克的蔬果量（即表示一半的人吃不到335公克），甚至不到WHO的建議量（400-800公克），自然預防效果有限。

而賴基銘醫師表示，沒有看到這份研究的實際內容，因此有一些疑慮，包括此研究分析時，是否針對不同癌症的發生評估防癌功效，事實上，多吃蔬果對於國人幾種常見癌症有很大的預防功效，包括世界癌症研究基金會曾經研究證實， 75％的大腸直腸癌，70％的胃癌與50％的乳癌罹患率皆因健康的飲食及適量的蔬果而可以預防。且此一研究進行時是否排除了生活形態的變異因子也是值得觀察的。賴醫師解釋，被調查民眾會受到飲食種類、生活型態、肥胖、不運動等因素交錯干擾，例如歐洲的飲食方式為重乳酪、高蛋白的飲食，也是容易影響防癌效果的生活因子，因此建議此相關之蔬果抗癌研究做為參考即可，勿因噎廢食。

切勿因噎廢食  捨去簡而易行的保健方式
台灣癌症基金會副董事長、萬芳醫院癌症中心主任彭汪嘉康院士也強調，蔬菜水果含有多種植物性化學成分，具有抗氧化、抑制癌細胞增生、促進癌細胞凋亡以及提升人體免疫能力…等等功效，對於降低罹患特定癌症和心血管疾病有強化效果，對於此一正確的生活飲食型態切勿偏廢。

賴醫師說，美國自1991年開始推動「天天5蔬果」運動，實施五年後有了相當大的成果，讓美國的癌症發生率逐年下降了0.5％～0.7％。尤其本研究指出癌症發生率下降2.5％，彭汪院士強調，在蔬果攝取平均3.35份的情況下，能達此成果，也算相當不錯了，而且過去有170多個全球性的研究調查，其中70％的研究皆指出，多吃蔬菜水果可以降低2～3倍的罹癌風險，其結論都是正面的。

而且台灣癌症基金會長年推動之「天天5蔬果」，已進一步為「蔬果彩虹579」，也受到各醫院營養師及專家學者之認同，意即小孩每天應吃到5份蔬果、女性7份、男性9份，而且吃越多份量及不同顏色均衡攝取，可以進一步預防癌症及文明病。

當然，賴醫師再次強調，癌症及文明病的預防除了「健康飲食」之外，還需要配合「良好的生活形態」包括避免高脂肪及高熱量的紅肉、適量運動、控制飲酒、戒菸及避免吸入二手菸…等方式，並教育民眾落實正確的預防觀念，而且這些教育應該從小紮根，才能更有效地降低罹患癌症及文明病的風險，抵抗癌症及文明病對於後代子孫的威脅。