多樣增量蔬果 防癌才見效

中央社記者陳清芳台北8日電

外電報導，美國的大規模研究發現，天天吃蔬果的防癌效果不如預期。台灣癌症基金會認為，防癌要多管齊下，這篇研究對象的蔬果攝取量增加，培養健康生活習慣，防癌效果會更好。

根據外電報導，紐約西奈山醫學中心調查歐洲10國、近47萬民眾的飲食，在考慮抽菸、運動等生活型態差異後，統計發現一般人平均每天吃335克蔬果，如果每天比平均值多吃200公克，罹癌率僅降約2.5%。

這報導披露之後，台灣癌症基金會今天接獲許多民眾的電話，對蔬果防癌效果的產生疑惑，基金會執行長賴基銘說，不同的研究方法會導致不同的結果，但醫學界仍一致肯定蔬果的保健效果，主張要吃多更多的新鮮蔬果。

賴基銘表示，世界衛生組織建議每日蔬果攝取量約400到600克，這份研究從正面解讀，顯示歐洲人吃的蔬果不夠，對防癌仍然是有幫忙，況且多蔬果不止防癌，還能降低心血管疾病等文明病風險。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，致癌的原因很多，這份研究沒有對照比較罹癌者與未罹癌者的蔬果攝取量，也沒有進一步了解研究對象本身的疾病，這些因素都會使得蔬果防癌的貢獻降低了。

賴基銘和許惠玉都說，蔬果吃夠份量，種類愈多，再加上規律運動、減少熱量攝取，健康肯定加分。賴基銘並說，每天吃5份相當於500克的「天天5蔬果」只是基本，現在更主張「天天彩虹579」，即兒童5份、成年女性7份、成年男性9份，蔬食多多益善。