膳食纖維的日常需要量
要獲得膳食纖維在人體上的益處並不是愈多愈好，每人每天膳食纖維建議攝取量為25-35公克。膳食纖維如果攝取太多會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，所以適量就好。有的人會添加一些純化的纖維，如麥麩於飲食中，以增加膳食纖維的量，如此就有可能會過量，曾經發生因添加過量而造成腸道阻塞開刀的案例。攝食含膳食纖維豐富的食物以增加膳食纖維的量才是正確的方法。每天兩個水果、三碟蔬菜，以全穀類或雜糧飯代替白米飯，就可以達到一天所需的膳食纖維的量。下面的表格概略的用每類食物膳食纖維的平均含量計算出一天的攝取量，每類食物中有含膳食纖維高的，也有含量較低的，所以在選擇上一定要選擇含膳食纖維高的食物配合，才能達到建議攝取量。
每日膳食纖維量之估算
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食物類別 |
平均膳食纖維量 |
每天份數 |
膳食纖維量 |
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主食類：一般 全穀 蔬菜及豆類 水果類 合計 |
# 8公克／碗 2公克／份 2公克／份 |
1-3碗 2-3碗 3份 2份 |
# 16-24公克 6公克 4公克 26-34公克 |
#：含量極少