端午節即將到來，市售琳瑯滿目的粽子，看起來都垂涎欲滴，該如何選購才能吃的安心又健康。高熱量、高油脂、低纖維是許多粽子蘊藏的飲食危機，一顆市售約200公克的鹹粽，至少會有400~600大卡不等的熱量，與1個市售600大卡的便當旗鼓相當，製作過程不免將內餡食材先以熱油拌炒，食用時再沾上特殊醬料，高油、高鈉、低纖的組合對身體及慢性病患者而言，都是身體額外的負擔。近年來消費者健康意識抬頭，業者也陸續推出五花八門的養生粽供民眾選購，訴求減熱量、減油、高纖的特色。因此，以下提供民眾聰明選購吃好粽的原則：
- 熱量：優先選擇熱量較低的粽子，例如避開油炸過的陷料、選擇水煮粽，建議一餐以1顆為限。
- 增加蔬菜水果：建議搭配燙青菜、涼拌小菜..等與適量水果，來達到均衡飲食的原則。
- 慎選食材：多選用各種穀類、雜糧，如薏仁、燕麥等，不但色香味俱全又富有嚼勁；餡料可採用杏鮑菇、竹筍等多纖的食材；五花肉改以瘦肉或豆類製品替代，來降低膽固醇及鈉的攝取。
- 減少沾醬：攝取時應以原味為主，或是以少量的薄鹽醬油提升口感，盡量減少食用鈉含量高的調味料。(不建議腎臟病患使用薄鹽醬油)
其他慢性病患食用注意事項
- 腸胃功能欠佳者：食用時應細嚼慢嚥，且應適量攝取。
- 有心血管疾病者：對於富含飽和脂肪與膽固醇的鹹蛋黃、五花肉，應避免食用。
- 糖尿病患者：避免或酌量食用含糖量高的粽子(如:鹼粽及豆沙粽)