台灣癌症基金會-FCF

 

孩子若小時候肥胖，則有1/3-1/4的機會成年後仍然是肥胖，尤其肥胖容易造成多項疾病的罹患率增加，包括癌症、心血管系統疾病、新陳代謝系統及消化系統疾病……

為了解救孩子的肥胖危機，台灣癌症基金會將兒童健康飲食議題持續深入校園及家庭，探討「家庭致胖因子」。今年針對265名「BMI標準」及230名「BMI過重以上」的兩組學童家長，進行父母觀念與備餐的檢視，找出肥胖兒童的家庭飲食偏差，進而教育家長解決之道，並於7月16日召開記者會發表問卷調查結果。

三「ㄇㄤˊ」家長造成家庭飲食偏差 埋下孩子文明病及癌症未爆彈

調查結果顯示，過重組的孩子雙薪家庭的比例高達7成，家長對於營養攝取普遍存在正確認知，卻因為忙、茫、盲而容易造成胖小孩的比重偏高。所謂三「ㄇㄤˊ」家長意即：工作忙碌、返家時間不定的「忙」碌家長；不太會烹調、技巧缺乏的「茫」然家長；順應孩子飲食的「盲」目家長。賴基銘醫師指出，兒童時期的肥胖，常會造成脂肪細胞的數量增多及形狀變大，日後變成肥胖的機會增高，且肥胖女童成年後罹患乳癌機率增加4倍，而肥胖男童成年後罹癌機率則增加50%，罹患大腸癌的風險也會增加。

不再『ㄇㄤˊ』掉孩子的健康 專家來解套

賴怡君營養師提出，只要瞭解孩子每日的基本熱量攝取，並注意是否達到足量蔬果的攝取，幫助孩子落實健康飲食其實不難，建議孩子應攝取5-7份蔬果量，因為隨著熱量攝取的增加，以及孩子體型的變化，較高大的孩子應該攝取5份以上的蔬果。現場也請到柯俊年、黃景龍二大名廚聯手進擊，教導父母利用10分鐘將平民食材變五星級好料，龍師父進一步說明父母可以多利用市售的半成品、微波食品，加入多色多樣的蔬菜水果，就可以是一道快速且讓小孩愛吃、父母安心的料理。柯師父也主動分享如果非得外食，可以多花點零錢請店家多加點青菜，或加點燙青菜自己拌入麵裡，增加蔬菜量。

落實蔬果健康存摺 讓孩童遠離肥胖危機

台灣癌症基金會不僅教育預防癌症應該從小朋友的正確飲食著手，更開始輔導家長將自己的飲食及烹飪習慣稍做修正，就可以解除孩子身上的癌症未爆彈。而在輔助工具上，基金會今年也特別首創「線上『蔬果健康存摺』」，讓孩子與父母相互影響，讓父母能更加重視孩童正確飲食習慣的養成，共同打造一個健康的家庭，健康的社會。「線上『蔬果健康存摺』」：請上台灣癌症基金會官網或輸入網址http://kid579.canceraway-event.org.tw/

三「ㄇㄤˊ」家長分析及建議

家長類型	問題	分析	建議
工作『忙』 (忙碌)	備餐時間不足 外食機會多	容易導致高油、高鹽、高糖以及低纖維、低蔬果以及多反式脂肪的飲食攝取。	聰明挑外食、堅守3少（少肉、少醬、少飲料）2多（多蔬果、多纖維）的原則。 可運用假日採買，洗淨分裝儲存。 可運用外賣熟食，加入健康食材，製作省時又添加健康。
技巧『茫』 (茫然)	不擅長烹調 拒絕嘗試新料理	食物選擇雖營養, 但因組合單調讓孩子提不起興趣，容易用強迫的方式讓孩子吃不怎麼喜歡吃的蔬果。	用外賣餐點加入蔬果變化，成為相對健康的餐點。 可以技巧性的減少主食，增加蔬果比例。 善用孩子們喜歡的食材，擺盤成孩子喜歡的圖樣，增加進食樂趣。
順應『盲』 (盲從)	放任孩子飲食 愛吃零食點心勝正餐 有偏食習慣	寵溺小孩，不懂如何拒絕孩子，常有孩子有吃就好的觀念，導致養成偏食習慣或攝取過多單一食品。	親子一同建立正確飲食觀念，不以孩子對於食物的喜惡作為獎懲的手段。 盡量讓孩子嘗試各式各樣的食材，對食材及口味接受度就會更廣。 多以健康蔬果取代點心零食。