最近網路上謠傳紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼(PAs)，具有肝毒性會導致肝癌，建議大家不要食用這種野菜？！另外，也有謠傳紅鳳菜只能中午吃，不能晚上吃？！繪聲繪影引起不少民眾恐慌，且聽聽台灣癌症基金會怎麼破除網路迷思！
1.紅鳳菜的營養價值：紅鳳菜六大類食物當中屬於蔬菜類，每100克含有22大卡熱量、2.1克蛋白質、0.4克脂肪、3.5克碳水化合物、2.6克膳食纖維、312毫克礦物質鉀、122毫克鈣、6毫克鐵、富含維生素A、植化素β胡蘿蔔素、花青素，適合需要高纖維、高鐵質的民眾，像是產婦、缺鐵性患者、慣性便秘者。
2.吡咯裡西啶生物鹼(PAs)：普遍存在於各種植物當中，常見的食物像是蜂蜜、茶葉、內臟等，目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性，正常食用並不會中毒，民眾可安心食用。目前世界衛生組織國際癌症研究機構 (International Agency for Research on Cancer, IARC) 也未證實紅鳳菜與肝癌的關係，紅鳳菜沒有被列為致癌物。
3.最佳食用時機：網路上謠傳紅鳳菜不能晚上吃，不能補血還會吸血？其實這些都無科學根據，紅鳳菜是屬於涼性，若是體質較寒的民眾可以使用薑、麻油去炒，就能改變其屬性，晚上也能安心食用。
蔬果彩虹579原則，建議每天均衡攝取六大類食物，不同顏色的蔬果含有不同抗氧化的植化素，紅鳳菜含有花青素、β胡蘿蔔素，可以幫助抗氧化及保護視力，是葉菜類的其中一樣好選擇。
紅鳳菜小料理：
**【紅鳳菜蛋煎】**
**食材：** 紅鳳菜80克、雞蛋3顆、鹽巴、薑絲、麻油適量。
**作法：**
1. 紅鳳菜切丁狀備用。
2. 將紅鳳菜、適量鹽巴拌入雞蛋中，並攪拌均勻。
3. 熱油鍋，麻油炒香薑絲，倒入蔬菜蛋液，小火煎熟即可。