兒童肥胖只能靠節食？營養師說這樣做最有效！
下課後，你準備給孩子的點心是炸雞套餐，還是水果拼盤呢？
根據國民健康署於今年八月公布之國民營養健康狀況變遷調查顯示，兒童及青少年約有1/4人口有過重或肥胖問題，其中7－12歲的兒童及青少年期過重加上肥胖的盛行率高達24.3－28.4%，且有血脂肪偏高之現象。
想要減肥，許多人不外乎會透過節食、少吃易點來控制身材，但家中圓嘟嘟、還在發育期的小孩們也得少吃點，來達到理想體重嗎？
台中市忠孝國小黃任淳營養師，長期服務於校園，他告訴我們，解決兒童肥胖最好的方法其實是「長高」。
小時候的胖不是胖？ 兒童肥胖影響成年健康
俗話說：「小時候的胖不是胖。」但小時候的肥胖，造成的問題可能會影響長大成人後的健康，包含糖尿病、高血壓、心血管疾病，甚至癌症。
當兒童體重過重時會造成下肢負擔，如踝關節與髖關節，在扭傷、骨折的機率 也會提高，更嚴重腿部還會變形，不易矯正；呼吸道上也有相當的影響，造成兒童睡眠品質不良，影響學習力。
除了影響生理發展，肥胖也是造成兒童霸凌常見原因之一，黃任淳營養師表示，雖然社會在進步，但普世價值對於肥胖仍為負面用詞，直率的童言童語更容易導致肥胖兒童自卑感，這些都是家長需了解肥胖可能會帶來的影響。
兒童的食物選擇權 掌握在「家長」手上
兒童肥胖最主要的原因來自食物的選擇，若把握「六大類食物」、「蔬果彩虹579」等飲食原則，兒童肥胖的機會自然不會太高，但選擇食物的權利並不在兒童手上，實則由家中主要撫養者所掌握。
而家長常見的兩點狀況為：太忙、食物獎勵太好用。
現代社會繁忙、外食取得容易，家長常常購買方便又快速的餐盒，匆匆讓小孩吃完，再送到補習班上課，忽略飲食的重要；另一方面則是，家長會運用「陷阱食物」像是炸雞或薯條等美味卻不健康的食物，作為讓小孩乖乖聽話的獎勵，「雖然家長也知道這樣不好，但真的是太好用了，所以一直發生。」黃任淳營養師說。
他說，曾經還聽過同學拒絕了媽媽給的炸雞獎勵，媽媽因此生氣，「家長真的很重要，畢竟小朋友給什麼就吃什麼，還沒那麼有能力判斷什麼該吃、什麼不該吃。」
想幫你的小孩減肥 就努力讓他長高吧！
一般是以身體質量指數(Body Mass Index,BMI)來衡量兒童及青少年是否肥胖，其公式為：體重(公斤) / 身高平方(公尺平方)，標準請參考國民健康署公布之兒童與青少年生長身體質量指數(BMI)建議值（https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=166&pid=9547）。
由於此時的兒童與青少年還在生長期，若減少食物攝取，會造成營養不良的反效果，因此透過「長高」來降低BMI值，才是正確又健康的減重方式，黃任淳營養師表示，長高最重要的方法為：飲食、運動、睡眠，以下幾點長高秘方供大家參考。
- 多攝取含有鈣質的食物，每天至少喝2杯牛奶，少喝含糖飲料，特別注意早餐的奶茶、紅茶。
- 減糖不減醣，糖類是直接吃下去就有甜甜的感覺，醣類則需澱粉酶分解才會覺得甜，像是地瓜或白飯。糖類只有提供熱量，醣類則含營養，是成長的必需品。
- 多做可以刺激腳底板的運動，如打籃球、跳繩。
- 睡眠充足，應於晚上10點前上床。
【食譜】自己做好健康的牛奶優格
擔心孩子每天都喝牛奶容易膩？試試看黃任淳營養師提供的超簡單牛奶優格食譜，前一天晚上做，隔天下午就能吃囉！
器具：乾淨的容器（玻璃、瓷碗等皆可）、電鍋（需有蒸架）
步驟：
1. 全脂鮮奶和原味優酪乳以1：1的比例倒入乾淨的容器。
2. 將裝了牛奶和優酪乳的容器放入電鍋的蒸架上，蓋上電鍋鍋蓋插上插頭（切勿加水，也千萬別按下開關）
3. 等6－8小時後，優格凝固即完成，將容器蓋上蓋子，放入冰箱，冰冰的優格適口性更佳，也可以加上當季水果或果醬一起吃更好吃！