蘇起說：大量蔬果、充足睡眠、多運動
健康管理不二法則
文/馬吟津
「病人不要把自己當病人」這是立法委員蘇起的生活哲學。14年前，一次很偶然的健檢下，蘇起意外發現自己罹患了肝癌，當時除了震驚之外，蘇委員並沒有像一般癌症病人一樣的焦慮或沮喪，反而仍充滿信心的面對，或許是生性樂觀的關係吧，但蘇起卻笑稱自己是「愚勇」，然而這個不速之客，也讓蘇起從此戒了菸與酒，並積極的改變生活飲食習慣，從經常熬夜到12點準時就寢，從絕對的肉食主義者，到每天超過9份蔬果，也許，換個邏輯思考，這個不速之客帶給蘇起的不是罹病的噩耗，而是更健康的未來。
在得知罹患肝癌的這十四年間，對於蘇起委員全家來說，影響最大的可以說是飲食習慣的改變了，與過去最大的不同，就是每天攝食太座陳月卿所準備的大量蔬菜水果，十四年如一日，蘇起說，剛開始他很難接受一口氣要吃這麼多蔬菜水果，為了健康就說服自己，習慣就成自然，最後就變成享受了。現在，蘇起一天的蔬果攝食大概是，早上會喝500CC的精力湯，常用的蔬果有鳳梨、苜蓿芽、南瓜、奇異果、蘋果， 再加上塗抹桑椹醬的全麥三明治，晚餐除了太太準備的至少2道青菜菜餚之外，通常還會依季節選吃幾樣水果，晚上睡前通常還會再吃ㄧ顆蘋果或是香蕉。相較於台灣癌症基金會推廣的，男性每天必須吃九份蔬菜水果，蘇起說：「我吃的量早就超過了。」
享受蔬果飲食是很重要的，蘇起說，他第一次深深感受到蔬果的美味，是跟在聖嚴師父旁邊學習打禪，三天完全不說話，什麼都不去想，也就是在這三天，靜下心來咀嚼每一口食物，用心感受每一口吃進嘴裡的菜餚，而頓時發現了蔬菜水果的美味，所以蘇起特別強調，吃飯的心情是相當重要的。
最後提到吃蔬果的小技巧，蘇起以自身範例告訴一般忙碌的上班族，出門在外總有許多的不便，所以可以在早上喝一杯500c.c.的精力湯，加上全麥的三明治，晚上回家後再多吃一些蔬果補充回來，特別是旅行的人應多吃蔬菜水果。
也許是樂天派的個性，讓蘇起委員在面臨癌症侵襲時，一直以正面的思考方式面對，並成就"不爭"的處世哲學；也因為有信心，讓蘇起知道放輕鬆、看得開，用開朗的心迎接每一天，對蘇委員而言，生命在經過轉折後，似乎更顯豐盛，亦更具備生命的意涵。