文/ 賴怡君 台灣癌症基金會營養師
骨髓造血功能的抑制
- 均衡飲食，攝取高熱量、高蛋白食物(包括大豆類、魚肉、家禽、家畜、蛋類)以及富含植化素的蔬菜、水果類。
- 不吃生食，例如生魚片、未熟的蛋黃等；水果雖不必烹煮，但是一定要清洗乾淨，盡量以可去皮的水果為宜。
口腔黏膜破損
- 選擇質地軟嫩、細碎食物以助咀嚼與吞嚥。如：乳酪、布丁、果泥、絞(碎)肉、豆腐、蒸蛋、稀飯、細麵、地瓜泥、煮爛的麥片..等。
- 避免刺激飲料。如調味太重、過辣過鹹或過酸、粗糙生硬的食物(像生菜、炸物)
- 改變食物製備方式：將食物剁啐、盡量煮軟、利用勾芡或加入肉湯，或再利用果汁機或食物攪拌器將食物磨細打碎或打成流質。
吞嚥困難
- 可將食物煮軟，或以醬汁加入乾的食物中。一般而言清流質、太硬或太黏的食物較不易吞嚥，一邊吞嚥一邊配少許的湯汁可使咀嚼與吞嚥較容易。
- 使用可增加食物黏稠性的材料，如麵粉澱粉、樹薯粉、商業增稠劑、蔬菜泥、嬰兒米粉等。
牙關緊閉
少量多餐，以軟質或流質食物為主，以小口方式送入口中。
噁心、嘔吐
噁心時：
- 少量多餐(每日6~8餐)，並放慢進食速度。
- 在身體舒適的時候進食。
- 避免引起噁心的食物，例如太甜、太油膩，並避免正餐時喝太多液體。
- 若有晨嘔可以吃一些乾土司與蘇打餅。
- 可試著引用薑茶、唅檸檬糖改善噁心感。
嘔吐時：
先暫緩任何食物或飲水，待嘔吐狀況被控制為止。剛開始先是少量的流質食物(如果汁、加少許鹽的米湯)，從每10分鐘1茶匙再慢慢增加量至每20分鐘1湯匙，最後到每30分鐘2湯匙。飲食順序：清流質->流質->軟質->普通飲食。
食慾不振
- 少量多餐(每1-2小時吃少量的正餐或點心)，三餐勿過飽，餐前亦可以少量的酸梅汁、洛神茶開胃。
- 正餐先吃固體食物，液體食物在兩餐中間食用。3.預備隨手可得的點心、飲料(如清蛋糕、冰淇淋、小饅頭)以方便補充營養。
腹脹
- 少量多餐，避免食用粗糙、多纖維、易產氣的食物；少吃刺激性的食品或調味品。
- 食物溫度不可太熱或太冷，輕微運動或散步可減輕腹脹感。
腹瀉
- 少量多餐。選擇嫩肉、精緻穀類、過濾的果汁、蔬菜汁或低纖維的蔬果等，以減少糞便體積。
- 避免油膩、油炸或太甜的食物。
- 暫時避免牛乳及乳製品。
- 嚴重時可採清流飲食，如：過濾米湯、清肉湯、果汁及茶等。
- 注意水分及電解質的補 充，多選用含鉀高的食物，如蔬菜湯、橘子汁、番茄汁。
便祕
- 喝足夠的液體(如開水、果汁、菜湯)每天至少8~10杯(240cc)的水使糞便柔軟。
- 增加膳食纖維食物，如糙米、燕麥、蔬菜類..。
- 嚐試黑棗汁、決明子茶、梅子汁具輕瀉作用。4.可補充果寡糖有助於促進腸蠕動。
疼痛
- 若吞嚥到疼痛或是上腹部疼痛，則須選擇流質或半流質飲食：若是病患進食困難時，提供稀飯﹑麵條﹑肉粥﹑蛋﹑魚﹑豆腐﹑冬瓜等食物調製成半流質飲食，或是牛奶﹑果汁﹑豆漿等流質飲食。
- 忌刺激飲食，不宜接觸酒精飲料﹑咖哩﹑辣椒﹑胡椒﹑芥末等。油膩﹑煎炸煙薰﹑燒焦﹑醃漬的食品應避免食用，以免加重病情。
傷口
- 多補充蛋白質，如：蛋、奶、魚肉類及維生素C，如：柳橙、奇異果等。
- 減少刺激性飲食，如：咖啡、菸、酒、茶等。
人工肛門
- 手術後1至3個星期需先進食低渣飲食，以後就可以進用普通飲食，而食物的種類亦會影響大便的氣味。盡可能避免食用易引起脹氣的食物，如豆子、洋蔥、起士、香蕉、蔥、青椒、蘆筍、甘藍菜、啤酒、蒜、木瓜(註：脹氣的食物因人而異)；可多食用飯、饅頭、麵、豆腐、豆乾以及水果類和無梗的蔬菜。
- 如果有嚴重的腹瀉問題時：避免食用果汁、綠豆、花椰菜、粗纖維的水果。可食用蘋果醬、花生醬、米飯或煮沸過的牛奶，可硬化糞便。若是有便秘的現象 ，則可多食用果汁及蔬菜，以軟化糞便。
淋巴水腫
均衡飲食以及適量的蛋白質食物，可選擇容易消化的雞肉、魚肉或豆腐，維持體重並避免高脂肉類及酒精性飲料。
水腫
嚴重時需配合限鈉飲食：避免加工類食物如醃製品、罐頭食品等，並謹慎使用烏醋、醬油、味噌、辣椒醬、豆瓣醬等。使用白糖、白醋、酒、五香、八角、檸檬汁、香菜、薑、蒜..等天然香料為佳。