胃癌的形成原因，至今仍不十分瞭解，一般與飲食習慣或飲食的內容有關。而幽門桿菌與胃癌的關聯也是一樣的，不過目前已經證實幽門桿菌與胃潰瘍有直接關聯，大約90%胃內有幽門桿菌者會得胃潰瘍。而與胃癌的關係則佔約30%左右，需要加以說明的是這30%的患者中主要是胃淋巴瘤為主，這屬於胃癌的一種。因此並不是所有胃內有幽門桿菌者會得胃癌，但是大多數的人有很高的機率會罹患胃潰瘍，這是值得注意的。
至於如何治療這種因為桿菌所引起的潰瘍呢，一般醫師會以抗生素來治療，通常將其菌種消滅後，其潰瘍也就治癒。幽門桿菌本身並不是致病菌，而是當胃內環境因飲食習慣不當或是其他不利因素改變，使其菌種發生作用所致。