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讓擺盤加分的小撇步-食物雕花

食物不但要好吃還要擺得好看，簡單的食物雕花、童趣的造型與色彩搭配，可以讓料理的口感與外觀一起滿足味蕾，運用食材本身的軟硬度與特性，善用小工具來輔助，食物雕花一點也不難哦！

以下介紹幾款簡單的食物雕花技巧：

1.奇異果玫瑰花：

奇異果切去頭尾去皮後橫向剖半，將剖半的奇異果均勻的切出薄片，再將它均勻斜放，小心慢慢的往中心捲起，即成一朵玫瑰花，不止造型美麗，切成薄片的奇異果口感更是令人喜愛。

2.V字型奇異果花：

奇異果洗淨去除表皮細毛，拿一把尖頭小水果刀，用水果刀往水果中心點順著切V字型一圈，每一刀都要切到水果中心點，切完一圈後再小心的撥開，即成奇異果花，同樣的方法也可用在各種圓形水果，如葡萄、柳橙，火龍果或是水煮蛋。

3.小番茄兔子：

小番茄底部切下一橢圓形薄片，薄片對切當成兩隻耳朵，大顆的當兔子身體，身體部份靠近尖頭處斜切一道口，將耳朵插進切口即成可愛小白兔。

4.紅、白蘿蔔花朵：

善用市售小花朵模具，蘿蔔切0..5公分薄片，用模具壓出花朵形狀後，於花朵的五個凹入處先切出淺淺的刀痕，從凹入處的刀痕斜刀切至花瓣凸出處中心點，即成立體花朵；也可善用各種可愛造型模具，如小熊、小白兔、愛心壓出各種可愛造型，吸引小朋友願意將紅蘿蔔吃下肚子。

5.柳橙兔子：

柳橙切成八瓣，每瓣切除中心的芯成為一個平面讓水果可以穩固倒放桌面，每瓣沿著皮肉切開至⅔處，把皮的部份用刀尖切出倒V字，即成柳橙兔子，同樣的作法可應用在蘋果上。

6.蓮藕花：

蓮藕去皮，沿著外圈斜切出一道一道的V字花瓣邊，再切成一片片，中心的空洞會讓劃出邊緣的蓮藕更像一朵花。

7.草莓小雪人：

草莓切除蒂頭，於尖端⅓處橫切下當成雪人帽子，將鮮奶油擠上切開口的部份，把雪人帽子戴上，草莓雪人一定是最受小朋友喜愛的一道水果。

 

 

示範料理

 

營養開胃超有感奇異果酸甜醬飯糰(一人份)

營養成分分析　熱量／877.5大卡．蛋白質／13.8公克．脂肪／23公克．醣類／160.8公克

蔬菜水果份數　蔬菜／0.3份．水果類／2.3份

食材

奇異果酸甜醬

鮭魚沙拉

飯糰

營養小叮嚀