【海鮮豆漿麵】
l 食材
- 拉麵50g
- 鯛魚片35g
- 蟹味棒3個
- 蛤犡6個或鮮蝦2隻
- 青花椰菜25g
- 植物油3茶匙
- 鹽、黑胡椒粒
- 鰹魚粉適量
- 大蒜切片少許
- 清豆漿(不含糖)
- 海苔片
l 作法
- 蟹味棒先解凍，剝絲備用。
- 汆燙青花椰菜起鍋放涼備用。
- 拉麵用滾水汆燙後取出放入冷水中備用。
- 熱鍋將大蒜片爆香，加入蟹味棒絲、蛤犡或蝦、青花椰菜快速拌炒，加入適量鹽、黑胡椒粒、鰹魚粉調味。
- 清豆漿入鍋煮滾，加入作法3、4及鯛魚片，待鯛魚片燙熟後即可將所有食材盛入碗內，再加進海苔片即可。
l 營養特點
- 蛤犡含有豐富的鋅，有助於癌友改善味覺、傷口癒合及增加免疫力。
- 以清豆漿取代豚骨湯，在食用的同時也補充高蛋白營養。
- 亦適合食慾不振的癌友：有別於傳統的海鮮豚骨拉麵，讓味蕾嚐鮮，有助於提高攝食的興趣。
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熱量(Kcal) |
醣類(g) |
蛋白質(g) |
脂肪(g) |
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377.3 |
48.1 |
18.4 |
13.5 |