各色蔬果介紹
桑椹的營養成分
桑椹（學名Ｍorus 英文名Mulberry）為桑科多年生落葉喬木或灌木，一般又名桑椹子、桑果、桑實、桑仁、桑棗，主要產地在中國和日本等地，在台灣盛產期為四月間。而果實記載方面有明朝李時珍的本草綱目中 ...
苦瓜 瓜中C王的營養成分
苦瓜(Bitter melor)為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。苦瓜的果實，外觀長滿突起瘤狀物，色呈白色，深綠色，翠綠色，後兩種比較苦，全年均產。盛產期4-10月，是長夏蔬菜不缺供應之一。暑天常吃苦瓜 ...
蓮藕 菜中上品的營養成分
蓮藕（Lotus Root），是蓮的根部，屬睡蓮科多年生宿根水生植物，根莖生於水中，粗壯強勁，直形明顯節節成五段節，斷成中空有7－9孔為一般可食部分，節為藕節，因五節相連故名「蓮藕」。蓮藕在民間除為菜 ...
橘子 四悅冬果的營養成分
橘子(Oranges)為芸香料，多年生常綠灌木，在台灣有椪柑、海梨(桶柑)和茂谷柑等品種，盛產期 10-12月，鮮食榨汁均宜，是在冬季裡提供維他命C(比蘋果高十倍)的珍果，盛產時期價廉物美，一個鮮橘便 ...
香菇 菌中之王的營養成分
香菇（Shiitake Mushroom）屬真菌類，為食用菌類孢子植物，亦有冬菇、花菇、香蕈等別名。在中國已有四千年以上歷史，秦漢時有栽培記錄，明朝時列為貢品之一，由於味道鮮美，香氣沁人、營養豐富，並 ...
芒果的營養成分
芒果（Mango）為漆樹科，是多年生常綠大喬木的果實，果肉質地甜而味美，原產於印度。在明世宗（1561）時，台灣最早的土芒果是由荷蘭人從太平洋馬來西亞群島引進，外皮顏色為淡青綠，甜度高、纖維量也高，5 ...
絲瓜的營養成分
絲瓜（Vegetable Sponge）為葫蘆科一年生蔓性草本植物，原產印度和亞洲熱帶。
2000年前傳入中國，300年前台灣亦已栽植，性喜熱溫，不耐寒，在台灣4月開始由屏東採收，5-9月為盛產 ...
芭樂(番石榴)的營養成分
芭樂(GUAVA)原產於熱帶美洲，由歐洲輾轉傳入馬尼拉、南洋、印度，再由南洋傳入廣東，其種子多類似中國的石榴而命名”番石榴”，近20餘年來在改良品種而有泰國芭樂、珍珠芭樂、世紀 ...
韭菜的營養成分
韭菜（Chinese Leek）記載有起源於中亞細亞，亦有記載為中國，約3000年歷史，是屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖。全年生長（因有久菜，長生菜、賴人菜等別名），有土地就能生長，並無蟲害，種植十 ...
茭白筍 營養小尖兵的營養成分
別名：水筍、美人腿、腳白筍、加白筍
茭白筍，為本省古老作物之一，禾本科多年生的草本植物，種在水中，為淺水性作物，因其長存水裡的特性，故稱它為「水筍」，更有騷人墨客將它稱做「美人腿」。每年從5月開始茭 ...