營養食譜
高纖柴把湯
蒟蒻是高纖、低熱量材料；再搭配其他各種乾料及生鮮材料，可涼拌、燒煮等，風味均佳。
★材料：乾金針…………1兩 筍子…&helli ...
貴妃牛肉
貴妃牛腩是加了料酒、茄汁、胡蘿蔔的紅燒牛肉，為一道很受歡迎的名菜。不過牛腩即是牛的五花肉，脂肪含量很高，而且是飽和脂肪，所以不宜多食。牛腱子脂肪少帶筋有彈性，適合滷、燉，用來作這道菜也很合適，可以兼顧 ...
營養蔬菜湯
蔬菜最常見的烹調方法是炒，而煮湯也是另一種不錯的調理方法，濃馥的蔬菜香搭配五穀類的食材，經由不同的刀工、調理燉煮後，不僅營養豐、富熱量、易咀嚼，且能增進腸胃的蠕動，促進排泄，兼具保暖與保健的功能。煮蔬 ...
蠔油蒜燒菇
蔬菜中的菇蕈類，獨具特殊的風味和嚼感，在菜餚中具有增色、增香、調色的多種調理功能，尤其，菇類含有多醣體，可以提高免疫力。菇蕈類的選擇以蕈傘肥厚與蕈柄緊密完整不脫落，蕈摺面色正常不晦暗為佳。此道菜餚可依 ...
果汁酸白菜
大白菜又稱結球白菜、包心白菜或捲心白菜，屬蔬菜中的葉菜類，無論炒、煮、烤，風味皆為上品，也可切絲當沙拉或製成泡菜，一般常見泡菜的調味料多加糖、醋；果汁酸白菜以果汁取代調味品的醋，賦予泡菜天然的水果酸味 ...
涼拌八寶菜
隨著夏日腳步的接近，生活中的飲食也隨之改變為爽口、低脂為原則；而川燙方式，是食用蔬菜時，最簡易、最少油脂攝取，也最能保留原味的烹調方式。蔬菜經過洗滌及川燙，可將其中的農藥及微生物去除，但是為了避免川燙 ...